DOLAR
32,3565
EURO
34,4292
ALTIN
2.435,74
BIST
9.814,19
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul
Açık
23°C
İstanbul
23°C
Açık
Pazartesi Az Bulutlu
26°C
Salı Az Bulutlu
24°C
Çarşamba Az Bulutlu
19°C
Perşembe Az Bulutlu
17°C

Uzunköprü Köftecisi girişimciyle büyüyecek

Edirne’nin Uzunköprü’sünden adını alan Uzunköprü Köftecisi’ni oyuncu Okan Karacan satın aldı. ‘Ekspress’ ve ‘Plus’ olarak iki konsept belirlenen restoranlar franchising ile açılacak. Restoranlar için aylık 125 bin ile 175 bin TL arasında ciro hedefleniyor.

Uzunköprü Köftecisi girişimciyle büyüyecek
13.09.2016 19:36 | Son Güncellenme: 05.12.2016 22:24
A+
A-

Oyuncu Okan Karacan, 80 yıllık marka Uzunköprü Köftecisi’ni üçüncü kuşak Mustafa Alsat’tan satın aklı. Karacan, gıda sektörüne ilk adımını GKM (Gastro Kültürel Mekan) şirketini kurarak atmıştı. Bu kapsamda ilk şirket satın almasını yapmış oldu. Karacan, kendi şubelerini açarken aynı zamanda franchise da verecek. Uzunköprü köftesi konsepti 80 yıl­lık bir lezzet. Edime Uzunköprü’de aile restoranı olarak küçük bir metre­kare ile hizmet veriyor. Okan Karacan, “Biz oradaki o duyguyu, o esnaflığı, o rahatlığı salaşlığı Bir Köfte çek!’ yanına da ‘Bir sos koy!’ sloganı ile şehirlere taşıyacağız” diyor.

10 RESTORAN AÇACAK

Mustafa Alsat’ın 2006’da marka tescilini yaptırması, markanın altya­pısını hazırlamasıyla bu tarihi lezzeti Türkiye geneline yaymaya hazır oldu­ğunu gördüklerini söyleyen Okan Karacan, satın almadaki kararlarında ailenin bu yenilikçi bakış açısının etkili olduğunu ifade ediyor. Karacan, Edirne’deki merkez restoran haricin­deki tüm ticari haklar, markanın tes­cili, yaygınlaşması, yurtiçi ve yurtdışı pazarlamasının tamamen kendilerine geçtiğini anlatıyor.

Restoranların konsepti şu şekilde olacak: Geniş bir salata barının yer ala­cağı restoranlarda herkes kendi sala­tasını oluşturabilecek. Ardından da ızgarasını seçecek. Izgarada da farklı seçenekler olacak. Restoranların içe­risinde ağırlıklı olarak taş

argümanı kullanılacak.

İstanbul’un Anadolu Yakası’nda ilk restoran Danca Park AVM’de açıla­cak. Avrupa Yakasında ise 4 Kası m’da Cevahir Haliç’te bir restoran daha hiz­mete girecek. Okan Ka racan, İstanbul başta olmak üzere Ankara, Antalya, İzmir, Kayseri, Konya, İzmit ve Gazi­antep’le de restoran açmayı planla­dıklarını, bu yılın sonuna kadar 10 restorana ulaşmayı hedeflediklerini belirtiyor.

İKİ FARKLI KONSEPT

Franchise giriş bedeli 50 bin TL olarak belirlendi. Toplam yatırım mali­yeti restoranın metrekaresine göre değişkenlik göstermekle birlikte 250 bin ile 350 bin TL arasında olacak. Metrekare ve bölgedeki hareketlilik durumuna göre restoranlar için aylık 125 bin ile 175 bin TL arasında ciro hedefleniyor. Kâr marjının yüzde 25 olarak belirlendiğini ifade eden Okan Karacan, royalty olarak ise yüzde 3-5 arasında cirodan bir pay alacaklarını sözlerine ekliyor.

Yeni konseptler de geliştirecekle­rini söyleyen Okan Karacan, şu bilgi­leri veriyor: “Metrekarelerimiz 80 m2 den aşağı olmamalı, belirli bir met­rekarede durulmalı ama bazı fiziki koşullar oluşmuyor diye yatırımcı ‘Ben bunu alamayacak mıyım?’ gibi bir hayal kırklığına uğramamalı. Bu yüzden bazı çözümler ürettik. Ekspress ve Plus olarak iki konsept belir­ledik. Plus büyük metrekareler için, Ekspress ise daha küçük metrekareler için olacak.”

Kaynak-Ekonomist Dergisi

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.